與南投合作梅農以友善環境方式所栽種的青梅，經過揉鹽、去苦澀後，再漂水處理，將鹽份洗至3%以下，讓食材風味更明顯，同時也降低對身體的負擔。運用獨家產學合作以菌制菌的技術，無須添加防腐劑。因此五風堂梅漬色澤較暗沉，並隨著時間越來越深，經過時間淬鍊呈現果物最真誠的風貌。
每到了5-6月，梅子的表皮逐漸轉為熟黃色，梅香濃郁近似水蜜桃香氣，而五風堂的黃梅果醋正是利用完熟梅所釀製的醋種，淡淡蜜桃香氣與梅果香氣完美融合、酸甜平衡，彷若初戀的滋味，黃梅果醋為原汁，建議以4-6倍開水稀釋飲用，搭配氣泡水或茶飲也別有一番風味，炎炎夏日加入冰塊更是清爽沁涼。
精選6-7分熟青梅，清洗、殺青去除苦澀後，將青梅壓榨成梅汁，細火慢熬 3 天 3 夜，萃取 99%青梅精華，將其濃縮成小顆粒，再製成圓球狀，將50倍的梅子精華都濃縮在梅精丸裡，入口不苦澀、令喉胃舒適，怕酸的朋友也能輕鬆食用，一罐放包包隨身攜帶，隨時隨地補充營養，適合生活忙碌，需要便利補充營養的您。
